Буряк – це не просто смачний та корисний овоч, але й універсальний інгредієнт для багатьох страв. Вона використовується для приготування салатів, супів, гарнірів та навіть десертів. Однак багато господинь стикаються з проблемою: при варінні буряк втрачає свій насичений колір і смакові якості.

Докладніше про те, як зварити буряк, щоб він не втратив колір і смак, читайте в нашому матеріалі.

Вибір буряків:

  • Для варіння найкраще використовувати невеликі бурякові плоди.
  • Вони варяться швидше, зберігають більше смаку та кольору.
  • Вибирайте буряки з гладкою і рівною шкіркою, без пошкоджень.

Підготовка буряків:

  • Ретельно вимийте буряки під проточною водою.
  • Можна використовувати щітку, щоб видалити бруд.
  • Не обрізайте хвостик і листя, оскільки вони допомагають зберегти колір.

Варіння буряків:
  • Покладіть буряки в каструлю і залийте холодною водою.
  • Вода має повністю покривати буряк.
  • Доведіть воду до кипіння.
  • Додайте в каструлю 3 столові ложки оцту (9%).
  • Можна використовувати яблучний оцет чи лимонну кислоту (1/2 чайної ложки).
  • Оцет допомагає зберегти колір буряків.
  • Зменште вогонь і варіть буряки до готовності.
  • Час варіння залежить від розміру буряка, зазвичай це 30-40 хвилин.
  • Перевірити готовність можна ножем: він повинен легко протикати буряки.

Охолодження буряків:

  • Відразу після варіння залийте буряки холодною водою.
  • Це допоможе зберегти колір та форму.
  • Залишіть буряк остигати у воді.

Очищення буряків:

  • Охолоджений буряк очистіть від шкірки.
  • Шкірка легко знімається руками.

Використання буряків:

  • Варені буряки можна використовувати для приготування салатів, супів, гарнірів та інших страв.
  • Буряк добре поєднується з іншими овочами, м'ясом, рибою та сиром.

Порада:

  • Не додавайте сіль у воду при варінні буряків, оскільки вони можуть зробити буряки жорсткими.
  • Можна додати у воду трохи цукру, щоб покращити смак буряка.
  • Для насиченішого кольору можна додати у воду буряковий сік.
  • Варені буряки можна зберігати в холодильнику протягом 3-4 днів.

За допомогою цих порад ви зможете легко і швидко приготувати смачні й красиві варені буряки.

Раніше "Стіна" інформувала, як потрібно зберігати буряки, щоб були свіжі кілька місяців.

Нагадуємо, кому не можна їсти варені буряки.