Приготування смачних та соковитих котлет – це мистецтво, яке хвилює багатьох кулінарів. До того ж до традиційних інгредієнтів, таких як хліб, цибуля та яйця, деякі шеф-кухарі та досвідчені господині використовують горілку для покращення смаку та текстури фаршу.

Докладніше про те, чому у фарш досвідчені господині додають горілку, читайте у нашому матеріалі.

Чому варто додати горілку у фарш:

Горілка робить фарш більш пухким та ніжним. Вона пов'язує м'ясний сік, завдяки чому котлети не втрачають вологу під час приготування. Горілка має дезінфікуючі властивості, що збільшує термін зберігання готових котлет. Невеликий відсоток алкоголю надає котлетам пікантного смаку.

Як додати горілку у фарш:

  • На 1 кг фаршу достатньо додати 20-30 мл горілки.
  • Важливо використати якісну горілку без сторонніх запахів.
  • Додайте горілку у фарш разом з іншими інгредієнтами, такими як цибуля, яйце та хліб.
  • Добре вимішайте фарш, щоб усі інгредієнти рівномірно розподілилися.

Рецепт котлет з горілкою:

  • Інгредієнти:
    • 500 г яловичого фаршу
    • 200 г білого хліба, замоченого у молоці
    • 1 цибулина
    • 1 яйце
    • 20 мл горілки
    • Сіль та перець за смаком
  • Приготування:
    1. Пропустіть яловичину через м'ясорубку.
    2. Дрібно наріжте цибулю.
    3. Відіжміть хліб від зайвої рідини й додайте його до фаршу.
    4. Додайте цибулю, яйце, горілку, сіль та перець.
    5. Ретельно вимішайте фарш.
    6. Сформуйте із фаршу котлети.
    7. Обсмажте котлети на олії з обох боків до золотистої скоринки.
    8. Зменште вогонь, додайте трохи води або бульйону і тушкуйте котлети під кришкою 15-20 хвилин.

Порада:

  • Для більш вишуканого смаку можна додати до фаршу трохи коньяку або рому.
  • Якщо ви не хочете використати горілку, можна замінити її білим вином.
  • Подавайте котлети з гарніром з картоплі, макаронів або рису.

Пам'ятайте:
  • Використання горілки у фарші – це не обов'язкова умова, але вона може зробити ваші котлети ще смачнішими та соковитішими.
  • Важливо використовувати якісну горілку та не переборщити з її кількістю.
  • Експериментуйте та шукайте свої ідеальні пропорції.

Смачного!

Раніше "Стіна" інформувала, скільки білка необхідно з'їдати на сніданок на думку лікарів.

Нагадуємо, яке м'ясо найкраще споживати у їжу.