Сезон шашликів у самому розпалі! Ароматний, соковитий шашлик, що тане в роті – це класика весняного та літнього відпочинку. Але як зробити шашлик по-справжньому смачним та незабутнім? Секрет простий: правильний маринад!

Докладніше про те, як смачно замаринувати шашлик у колі та спеціях, читайте у нашому матеріалі.

Підготовка інгредієнтів:

  • М'ясо: 1 кг (яловичина, свинина, баранина чи курка) – вибирайте м'ясо на власний смак.
  • Цибуля: 1 велика цибулина – він додасть шашлику соковитості та солодощі.
  • Часник: 3-4 зубчики - не обійтися без його пікантного аромату.
  • Кефір або йогурт: 1 чашка – зробить маринад ніжнішим та м'яким.
  • Оливкова олія: 1/4 чашки – для додаткової соковитості та смаку.
  • Лимонний сік: сік 2-3 лимонів – надасть шашлику кислинку та освіжаючий аромат.
  • Кетчуп: 2 столові ложки – для насиченого смаку та кольору.
  • Спеції: сіль, перець, паприка, чебрець, розмарин, кумин – до смаку.

Приготування маринаду:

  1. Наріжте м'ясо на шматки середнього розміру. Чим дрібнішими будуть шматочки, тим швидше вони промаринуються.
  2. Цибулю наріжте кільцями, а часник подрібніть.
  3. В окремій мисці змішайте кефір (або йогурт), оливкову олію, лимонний сік, кетчуп, нарізану цибулю, часник та спеції. Добре перемішайте, щоб усі інгредієнти з'єдналися.
  4. Вилийте маринад на м'ясо, ретельно перемішайте, щоб усі шматочки були рівномірно вкриті.
  5. Накрийте миску харчовою плівкою та відправте в холодильник на 2-3 години. А краще залиште м'ясо маринуватися на ніч, так воно просочиться ароматами ще краще.

Шашлик на мангалі:
  1. Коли м'ясо промаринується, нанизайте його на шампури.
  2. Смажте шашлик на мангалі до готовності, періодично перевертаючи шампури.
  3. Готовий шашлик зніміть із шампурів та подавайте до столу з улюбленими гарнірами та соусами.

Порада:

  • Для більш насиченого смаку маринаду можна додати трохи меду, гірчиці або соєвого соусу.
  • Якщо ви хочете, щоб шашлик був пікантнішим, додайте в маринад трохи червоного перцю чилі.
  • Перед смаженням на мангалі можна вмочити шматочки шашлику в маринад, що залишився.
  • Не пересмажте шашлик, щоб м'ясо не стало сухим.

Маринад на основі коли – це простий, але дуже ефективний спосіб зробити шашлик по-справжньому смачним та ароматним. Спробуйте цей рецепт, і ви не пошкодуєте! Смачного!

Раніше "Стіна" інформувала, що дієтолог назвала найневідповідніше і шкідливе м'ясо для шашлику.

Нагадуємо, як приготувати найсмачніший маринад для шашлику у вашому житті.