Борщ – це не просто перша страва, а символ української кухні, який асоціюється з домашнім затишком та ситним обідом. Існує безліч рецептів борщу, але одним із найпопулярніших є варіант з курячими крильцями.

Докладніше про те, як приготувати смачний борщ із курячими крильцями, читайте у нашому матеріалі.

Інгредієнти:

  • 500 г курячих крилець
  • 2-3 середніх буряків
  • 1-2 морквини
  • 2 середні цибулі
  • 3-4 картоплини
  • 1-2 болгарського перцю
  • 1 цибулини часнику
  • 1 столова ложка томатної пасти
  • 2 літри курячого бульйону
  • 1 банка (400 г) тушонки
  • Лавровий лист, сіль, чорний перець
  • Свіжа зелень (кріп, петрушка)
  • Сметана для подачі

Приготування:

1. Підготовка курячих крилець:

  • Ретельно промийте курячі крильця під проточною водою.
  • Покладіть їх у каструлю, залийте курячим бульйоном.
  • Доведіть до кипіння, зніміть піну, додайте сіль, лавровий лист.
  • Зменште вогонь і варіть близько 40-50 хвилин, доки курка не стане м'якою.

2. Підготовка овочів:

  • Поки курка вариться, займіться овочами.
  • Наріжте цибулю, моркву, буряки та картоплю.
  • Моркву та буряк можна натерти на тертці, а цибулю дрібно порубати.

3. Обсмажування овочів:

  • В іншій каструлі або на сковороді розігрійте олію.
  • Обсмажте цибулю до прозорості.
  • Додайте моркву та буряки, тушкуйте кілька хвилин, поки вони не стануть м'якшими.

4. Додавання томатної пасти:

  • Додайте в каструлю з овочами томатну пасту.
  • Перемішайте і продовжуйте гасити ще 3-5 хвилин.

5. З'єднання інгредієнтів:

  • Коли курячі крильця будуть готові, дістаньте їх із каструлі.
  • Відокремте м'ясо від кісток.
  • Поверніть куряче м'ясо в каструлю з бульйоном.
  • Додайте нарізану картоплю, болгарський перець, тушонку та підготовлені тушковані овочі.

6. Завершення приготування:

  • Продовжуйте варити борщ ще 15-20 хвилин, поки картопля не стане м'якою.
  • За кілька хвилин до готовності додайте до борщу пресований часник, чорний перець, сіль до смаку.
  • Наріжте свіжу зелень (кріп, петрушка) і додайте в борщ.
  • Зніміть каструлю з вогню і дайте настоятися борщу 10-15 хвилин.

7. Подача:

  • Подавайте борщ гарячим зі сметаною та свіжою зеленню.
  • До борщу можна додати житній хліб, часник, сало чи варене яйце.

Смачного!

Порада:

  • Для більш насиченого смаку можна додати до борщу копчену курячу грудку або ковбасу.
  • Якщо ви хочете, щоб борщ був густішим, можна додати до нього трохи борошна чи крохмалю.
  • Замість тушонки можна використовувати яловичину чи свинину.
  • Борщ можна зберігати у холодильнику до 3 днів.

Сподіваємось, вам сподобається цей рецепт!

Раніше "Стіна" інформувала, як зварити найкращий бульйон для борщу.

Нагадуємо, як зварити смачний червоний борщ із сушеними грибами.