Борщ – це не просто перша страва, а символ української кухні, який асоціюється з домашнім затишком та ситним обідом. Існує безліч рецептів борщу, але одним із найпопулярніших є варіант з курячими крильцями.
Докладніше про те, як приготувати смачний борщ із курячими крильцями, читайте у нашому матеріалі.
Інгредієнти:
- 500 г курячих крилець
- 2-3 середніх буряків
- 1-2 морквини
- 2 середні цибулі
- 3-4 картоплини
- 1-2 болгарського перцю
- 1 цибулини часнику
- 1 столова ложка томатної пасти
- 2 літри курячого бульйону
- 1 банка (400 г) тушонки
- Лавровий лист, сіль, чорний перець
- Свіжа зелень (кріп, петрушка)
- Сметана для подачі
Приготування:
1. Підготовка курячих крилець:
- Ретельно промийте курячі крильця під проточною водою.
- Покладіть їх у каструлю, залийте курячим бульйоном.
- Доведіть до кипіння, зніміть піну, додайте сіль, лавровий лист.
- Зменште вогонь і варіть близько 40-50 хвилин, доки курка не стане м'якою.
2. Підготовка овочів:
- Поки курка вариться, займіться овочами.
- Наріжте цибулю, моркву, буряки та картоплю.
- Моркву та буряк можна натерти на тертці, а цибулю дрібно порубати.
3. Обсмажування овочів:
- В іншій каструлі або на сковороді розігрійте олію.
- Обсмажте цибулю до прозорості.
- Додайте моркву та буряки, тушкуйте кілька хвилин, поки вони не стануть м'якшими.
4. Додавання томатної пасти:
- Додайте в каструлю з овочами томатну пасту.
- Перемішайте і продовжуйте гасити ще 3-5 хвилин.
5. З'єднання інгредієнтів:
- Коли курячі крильця будуть готові, дістаньте їх із каструлі.
- Відокремте м'ясо від кісток.
- Поверніть куряче м'ясо в каструлю з бульйоном.
- Додайте нарізану картоплю, болгарський перець, тушонку та підготовлені тушковані овочі.
6. Завершення приготування:
- Продовжуйте варити борщ ще 15-20 хвилин, поки картопля не стане м'якою.
- За кілька хвилин до готовності додайте до борщу пресований часник, чорний перець, сіль до смаку.
- Наріжте свіжу зелень (кріп, петрушка) і додайте в борщ.
- Зніміть каструлю з вогню і дайте настоятися борщу 10-15 хвилин.
7. Подача:
- Подавайте борщ гарячим зі сметаною та свіжою зеленню.
- До борщу можна додати житній хліб, часник, сало чи варене яйце.
Смачного!
Порада:
- Для більш насиченого смаку можна додати до борщу копчену курячу грудку або ковбасу.
- Якщо ви хочете, щоб борщ був густішим, можна додати до нього трохи борошна чи крохмалю.
- Замість тушонки можна використовувати яловичину чи свинину.
- Борщ можна зберігати у холодильнику до 3 днів.
Сподіваємось, вам сподобається цей рецепт!
Раніше "Стіна" інформувала, як зварити найкращий бульйон для борщу.
Нагадуємо, як зварити смачний червоний борщ із сушеними грибами.