Промивання круп перед приготуванням – це не просто забаганка. Це важливий крок, який допомагає покращити смак, якість та поживну цінність страв.
Докладніше про те, як правильно промивати крупи перед приготуванням, читайте у нашому матеріалі.
Чому так важливо промивати крупи?
1. Видалення пилу, бруду та піску. Під час зберігання та транспортування крупи можуть забруднюватися, промивання дозволяє видалити ці забруднення, роблячи крупи чистішими та приємнішими на смак.
2. Видалення надлишкового крохмалю. У деяких крупах, наприклад, у рисі, міститься багато крохмалю. Якщо рис не промити, він може стати клейким та недовареним. Промивання видаляє зайвий крохмаль, роблячи рис розсипчастим та смачним.
3. Видалення гіркоти. Деякі крупи, наприклад, гречка, можуть мати гіркуватий смак. Промивання допомагає видалити гіркоту, роблячи крупи приємнішими на смак.
4. Поліпшення засвоюваності. Промивання видаляє з поверхні крупи фітинову кислоту, яка перешкоджає засвоєнню деяких мінералів. Таким чином, промивання допомагає зробити крупи засвоюваними.
Як правильно промивати крупи?
Для промивання круп найкраще використовувати дрібний друшляк або сито, щоб вода вільно проходила через крупи, видаляючи всі забруднення. Промивайте крупи під проточною холодною водою. Після промивання відцідіть крупи за допомогою друшляку або сита.
Пам'ятайте, не замочуйте і не перемивайте крупи перед промиванням, а також не використовуйте гарячу воду - це може призвести до втрати поживних речовин і негативно вплинути на смак і якість страви. При правильній підготовці круп перед приготуванням ви покращите якість і смак страв, зробите їх кориснішими й насолодитеся чудовим результатом. Дотримуючись цих простих порад, ви зможете насолоджуватися смачними, якісними та поживними стравами.
Раніше "Стіна" інформувала, навіщо треба замочувати гречку перед варінням.
Нагадуємо, експерти назвали найкорисніші для здоров'я крупи.