Смажена картопля – одна з найпопулярніших та найулюбленіших страв у багатьох країнах світу. Його готують удома, в кафе та ресторанах, використовуючи різні рецепти та інгредієнти. Але одним із найважливіших питань, яке завжди постає перед господинями, – це вибір олії для смаження. Вершкове, рослинне чи топлене? Яке з них зробить картоплю хрумкою, смачною та ароматною?

Докладніше про те, на якому маслі потрібно смажити картоплю, читайте у нашому матеріалі.

Вершкове масло

Багато людей вважають, що вершкове масло надає смаженій картоплі особливий смак та аромат. Це справді так, але є кілька нюансів, які потрібно враховувати:

  • Вершкове масло не витримує високої температури.
  • При смаженні воно швидко горить і може надати картоплі неприємного запаху.
  • Якщо ви все ж таки хочете використовувати вершкове масло, додайте його в кінці приготування, коли картопля вже майже готова.

Рослинна олія

Рослинна олія – це найпоширеніший варіант для смаження картоплі. Воно не володіє таким сильним смаком і ароматом, як вершкове, але має ряд переваг:

  • Рослинна олія витримує високу температуру.
  • Воно не горить і не надає картоплі неприємного запаху.
  • Існує велика кількість різних видів олії, кожен з яких має свої особливості.

Для смаження картоплі найкраще підходить рафінована соняшникова олія. Воно не має запаху та смаку, тому не перебиватиме смак картоплі.

Топлене масло

Топлене масло - це вершкове масло, з якого видалена вода. Воно має більш високу точку димлення, ніж вершкове масло, тому не горить під час смаження. Топлене масло надає смаженій картоплі приємний вершковий смак і аромат. Однак воно досить дороге, тому його можна використовувати лише з особливих випадків.

Суміш олій

Якщо ви хочете отримати максимально смачну та ароматну смажену картоплю, можна використовувати суміш олій. Для цього візьміть 2/3 рослинної олії та 1/3 вершкового масла. Вершкове масло надасть картоплі смак та аромат, а рослинна олія – хрумку скоринку.

Сало

Ще один варіант – використовувати для смаження картоплі сало. Сало додасть картоплі приємний копчений смак та аромат. Для цього наріжте сало дрібними кубиками та витопіть його на сковороді. Потім додайте у витоплене сало картоплю і смажте до готовності.

Вибір олії для смаження картоплі – це справа смаку. Експериментуйте з різними варіантами, щоб знайти той, який вам найбільше подобається. Але пам'ятайте, що головне – використовувати якісну олію та не перегрівати її.

Раніше "Стіна" інформувала, який інгредієнт зробить ваше картопляне пюре ніжним та насиченим.

Нагадуємо, що можна додати до картопляного пюре, щоб змінити смак знайомої страви.