Літо – це не лише пора безтурботних днів, лагідного сонця та стиглих ягід, а й період активних заготовок на зиму. Поки щедра природа дарує нам свої дари, варто подбати про те, щоб у холодні зимові місяці на столі завжди були смачні та корисні продукти.

Докладніше про те, що потрібно закрити з овочів та фруктів на зиму вже в червні, читайте у нашому матеріалі.

Червень – перший літній місяць, але він уже багатий на смачні та ароматні дари природи.

Які ж заготовки можна зробити в цю пору року?

1. Зелень:

  • Петрушка, кріп, кінза, базилік: ці трави можна сушити, заморожувати чи солити.
  • Щавель: із щавлю можна приготувати смачну та корисну заправку для супів, а також заморозити його на зиму.
  • Часник: зелений часник можна маринувати, солити або використовувати для приготування ароматної олії.

2. Овочі:
  • Кабачки: з кабачків можна приготувати смачну ікру, маринувати, гасити, робити лечо.
  • Огірки: мариновані огірки класика літніх заготовок.
  • Помідори: з помідорів можна приготувати сік томатний, пасту, соуси, маринувати їх цілком або у вигляді салатів.
  • Перець: болгарський перець можна маринувати, фарширувати, заморожувати.
  • Баклажани: із баклажанів можна приготувати смачну ікру, маринувати їх, тушкувати.

3. Фрукти та ягоди:

  • Полуниця: із полуниці можна приготувати варення, джем, компот, зробити наливку.
  • Малина: малину можна заморозити, зробити з неї варення, джем, компот.
  • Вишня: з вишні можна приготувати варення, джем, компот, налив.
  • Черешня: із черешні можна приготувати варення, джем, компот, наливку.
  • Абрикоси: з абрикосів можна приготувати варення, джем, компот, зробити пастилу.
  • Персики: із персиків можна приготувати варення, джем, компот, зробити пастилу.

4. Гриби:

  • Білі гриби, підсиновики, підберезники: ці гриби можна сушити, маринувати, солити.
  • Лисички: лисички можна маринувати, солити, заморожувати.
  • Опеньки: опеньки можна маринувати, солити, заморожувати.

Крім цих продуктів, у червні можна заготовити на зиму:

  • Варення з кульбаб: це не тільки смачні, але і дуже корисні ласощі.
  • Сироп з бузини: сироп з бузини має протизапальний і жарознижувальний ефект.
  • Компот із сухофруктів: компот із сухофруктів – це вітамінний напій, який зігріватиме вас у холодні зимові дні.

Заготовляючи продукти на зиму, важливо дотримуватись правил зберігання.

  • Використовуйте лише чистий та стерильний посуд.
  • Зберігайте заготовки у прохолодному, темному місці.
  • Слідкуйте за термінами придатності.

Зробіть заготовки на зиму – і ви будете забезпечені смачними та корисними продуктами на всю зиму!

Раніше "Стіна" інформувала, як приготувати смачний компот зі злив на зиму.

Нагадуємо, як приготувати домашні цукерки із цукру та ваніліну.