Фарш курячий - 400 г Рис – 60 г Кабачок молодий - 250 г Цибуля ріпчаста - 50 г Сир твердий - 70 г Яйце - 1 шт. Сметана – 40 г (1,5 ст. ложки) Сіль за смаком Часник сушений - 0,5 ч. ложки чебрець сушений - 0,5 ч. ложки Перець чорний мелений - за смаком Олія - 10-15 мл (1 ст. ложка)
Рис промиваємо, заливаємо 150-180 мл води.
Варимо після закипання на маленькому вогні під кришкою 15-20 хвилин, до готовності та повного всмоктування рідини. Готовий рис залишаємо охолонути.
У кабачка відрізаємо хвостики, ніжну шкірку залишаємо. Натираємо кабачок на великій тертці. Солимо (щіпка).
Перемішуємо і залишаємо на 10-15 хвилин, потім віджимаємо сік, що виділився.
Туди ж - рис, що охолонув, і віджатий кабачок.
важливо!
- Сухувата від природи, куряча грудка та фаршу не дасть бути соковитим. Рекомендується прокрутити в м'ясорубці біле та червоне м'ясо курки у рівних пропорціях або пустити на фарш філе курячого стегна.
Приправляємо часником, чебрецем, перцем та сіллю (враховуйте, що кабачок вже солили).
Все добре перемішуємо до однорідності.
Мокрими руками формуємо котлети. У мене вийшло 8 прим. вагою приблизно по 100 г. Викладаємо котлети на лист, вистелений пергаментом і змащений олією.
І відправляємо в попередньо розігріту до 190 градусів духовку на 15-20 хвилин до готовності (орієнтуйтеся на особливості духовки).
важливо!
- Як тільки ви змішаєте фарш і тертий кабачок - смажте або запікайте котлети не зволікаючи. В іншому випадку сік, який міститься в кабачку, опиниться на дні миски, а не в котлетах.
Сир натираємо на середній тертці.
Деко витягаємо з духовки, посипаємо котлети натертим сиром.
Повертаємо котлети до духовки ще на 5 хвилин, до розплавлення сиру.
Курячі котлети з рисом і кабачком можна подавати з гарніром або овочами.
Раніше "Стіна" інформувала, які десертні інгредієнти потрібно обов'язково додавати до котлет.
Нагадуємо, які три інгредієнти здатні геть-чисто змінити смак класичних котлет.