Фарш куриный - 400 г Рис - 60 г Кабачок молодой - 250 г Лук репчатый - 50 г Сыр твёрдый - 70 г Яйцо - 1 шт. Сметана - 40 г (1,5 ст. ложки) Соль - по вкусу Чеснок сушёный - 0,5 ч. ложки Тимьян сушёный - 0,5 ч. ложки Перец чёрный молотый - по вкусу Масло растительное - 10-15 мл (1 ст. ложка)
Рис промываем, заливаем 150-180 мл воды.
Варим после закипания на маленьком огне под крышкой 15-20 минут, до готовности и полного впитывания жидкости. Готовый рис оставляем остыть.
У кабачка отрезаем хвостики, нежную кожицу оставляем. Натираем кабачок на крупной тёрке. Солим (щепотка).
Перемешиваем и оставляем на 10-15 минут, затем отжимаем выделившийся сок.
Туда же - остывший рис и отжатый кабачок.
Важно!
- Суховатая от природы, куриная грудка и фаршу не даст быть сочным. Рекомендуется прокрутить в мясорубке белое и красное мясо курицы в равных пропорциях или пустить на фарш филе куриного бедра.
Приправляем чесноком, тимьяном, перцем и солью (учитывайте, что кабачок уже солили).
Всё хорошо перемешиваем до однородности.
Мокрыми руками формируем котлеты. У меня получилось 8 шт. весом примерно по 100 г. Выкладываем котлеты на противень, выстеленный пергаментом и смазанный растительным маслом.
И отправляем в предварительно разогретую до 190 градусов духовку на 15-20 минут, до готовности (ориентируйтесь на особенности духовки).
Важно!
- Как только вы смешаете фарш и тертый кабачок – жарьте или запекайте котлеты не медля. В противном случае, сок, который содержится в кабачке, окажется на дне миски, а не в котлетах.
Сыр натираем на средней тёрке.
Противень извлекаем из духовки, посыпаем котлеты натёртым сыром.
Возвращаем котлеты в духовку ещё на 5 минут, до расплавления сыра.
Куриные котлеты с рисом и кабачком можно подавать с гарниром или с овощами.
Ранее "Стена" информировала, какие десертные ингредиенты нужно обязательно добавлять в котлеты.
Напоминаем, какие три ингредиента способны напрочь изменить вкус классических котлет.