Сало – це не просто закуска, а символ української кухні. Його солять, коптять, смажать, додають у борщ та вареники. Але чи ви знали, що сало можна ще й запікати? Сьогодні ми розповімо вам, як це зробити за рецептом стародавнього козацького роду з України.

Докладніше про те, як смачно запекти сало за козацьким рецептом, читайте у нашому матеріалі.

Запечене сало - це не тільки смачна, але й корисна страва. Воно містить вітаміни A, E, D, і навіть мікроелементи: калій, магній, фосфор, залізо. Сало, запечене в духовці, легко засвоюється організмом, зміцнює імунітет, нормалізує роботу серцево-судинної системи, покращує стан шкіри та волосся, допомагає при артриті та артрозі.

Отже, як приготувати запечене сало за козацьким рецептом?

Вам знадобиться:
  • Сало (з прошарком м'яса) – 500 г.
  • Сіль – до смаку (козаки використовували морську сіль).
  • Спеції:
    • Часник – 4 зубчики.
    • Перець чорний мелений – 1/2 ч. л.
    • Паприка мелена – 1/2 ч. л.
    • Розмарин - 1 гілочка (за бажанням).
    • Чебрець – 1 гілочка (за бажанням).

Приготування:

  1. Сало вимийте та обсушіть паперовим рушником.
  2. Приготуйте ароматну суміш: потовчіть у ступці сіль з часником, додайте мелений перець, паприку, розмарин і чебрець.
  3. Натріть сало отриманою сумішшю з усіх боків.
  4. Викладіть сало на лист, застелений пергаментним папером.
  5. Запікайте у духовці, розігрітій до 180 градусів, близько 40 хвилин.
  6. Готовність сала можна визначити за золотистим кольором скоринки.

За козацьким рецептом сало запікали у печі на дровах. Якщо ви не маєте печі, ви можете запекти сало в духовці.

Декілька порад:

  • Для запікання найкраще використовувати сало з прошарком м'яса. Так воно буде соковитішим і смачнішим.
  • Не переборщіть зі спеціями. Вони повинні підкреслювати смак сала, а не перебивати його.
  • Якщо ви хочете, щоб сало було хрумким, запікайте його у фользі перші 20 хвилин, а потім розкрийте фольгу та запікайте ще 20 хвилин.
  • Готове сало можна зберігати у холодильнику до 7 днів.

Раніше "Стіна" інформувала, як смачно засолити сало холодним способом.

Нагадуємо, із чим найкраще їсти сало.