У літню спеку немає нічого кращого за освіжаючий десерт, приготований своїми руками. Домашнє морозиво – це не тільки смачні, а й корисні ласощі, які порадують усю родину. Приготувати його зовсім нескладно, а результат перевершить усі ваші очікування. Секрет успіху – у свіжих інгредієнтах, простому рецепті та крапельці чарівництва.

Докладніше про те, як приготувати смачне домашнє фруктове морозиво, читайте у нашому матеріалі.

Які інгредієнти нам знадобляться?

  • Вершки 33% жирності: 400 мл. Саме вони надають морозиву вершковий смак та ніжну текстуру.
  • Згущене молоко: 250 г. Воно додає насолоду і робить морозиво густішим.
  • Фрукти або ягоди: 250 г. Ви можете використовувати будь-які сезонні ягоди та фрукти, які вам найбільше подобаються: полуницю, малину, вишню, персики, абрикоси, банани та т.д. Взимку можна взяти заморожені ягоди, але смак буде трохи іншим.

Додатково:

  • Ваніль: 1 стручок (за бажанням). Вона надасть морозиву тонкого аромату та вишуканого смаку.
  • М'ята: кілька листочків (за бажанням). Свіжа м'ята додасть морозиву освіжаючу нотку.
  • Цедра лимона чи лайма: 1 ч.л. (за бажанням). Цитрусова цедра надасть морозиву пікантного смаку.
  • Меліса: кілька листочків (за бажанням). Ніжний аромат меліси чудово доповнить смак морозива.
  • Імбир: 1/2 ч. л. тертого кореня (за бажанням). Імбир додасть морозиву зігрівальну нотку і пряний аромат.

Як приготувати:

Підготовка інгредієнтів:

  • Фрукти або ягоди: Ретельно вимийте та обсушіть. Якщо ви використовуєте свіжі ягоди, видаліть плодоніжки. Заморожені ягоди не потрібно розморожувати.
  • Вершки: Охолодіть у холодильнику не менше 4 годин.
  • Згущене молоко: Дістаньте із холодильника за 10 хвилин до використання.
  • Підготуйте на свій смак: ваніль, м'яту, цедру лимона/лайма, мелісу, імбир.

Подрібнення фруктів/ягід:
  • За допомогою блендера: Подрібніть фрукти/ягоди до бажаної консистенції. Ви можете залишити великі шматочки для більш текстурного морозива або зробити його повністю пюреподібним.
  • Якщо ви хочете зберегти ягоди цілими, просто роздавіть їх вилкою в мисці.

Збивання вершків:

  • Збийте охолоджені вершки міксером на високій швидкості.
  • Продовжуйте збивати, доки не утворюються стійкі піки.
  • Будьте обережні, не перебийте вершки, інакше вони перетворяться на олію.

З'єднання інгредієнтів:

  • Акуратно додайте згущене молоко до збитих вершків.
  • Перемішайте ложкою чи силіконовою лопаткою до однорідної маси.
  • Введіть подрібнені фрукти/ягоди та вибрані додаткові інгредієнти (ваніль, м'яту, цедру тощо).
  • Акуратно перемішайте, щоб усі інгредієнти рівномірно розподілилися.

Заморожування:

  • Перелийте суміш для морозива в герметичний контейнер або форму для морозива.
  • Накрийте кришкою чи фольгою.
  • Відправте в морозильну камеру щонайменше на 4-5 годин.

Раніше "Стіна" інформувала, як правильно обробити свіжу полуницю для додавання до випічки.

Нагадуємо, що смачного можна приготувати зі свіжої полуниці.