Картоплю часто уникають у здорових дієтах через його високий вміст крохмалю. Однак такий підхід не завжди виправданий, і є способи приготування цього овочів, які можуть принести значну користь здоров'ю.
Докладніше про те, як споживати картоплю, щоб вона принесла користь організму, інформує Daily Express.
Багато людей, які прагнуть зниження ваги або підтримання здорового способу життя, ставляться до картоплі з підозрою. Причина в тому, що цей овоч асоціюється з хворими варіантами приготування, такими як картопля фрі, чіпси та інші смажені страви. Але якщо змінити спосіб приготування картоплі, вона може стати цінним елементом здорового харчування.
У нещодавньому подкасті лікар-дієтолог Ніта Баджекал розповіла про користь картоплі та поділилася рекомендаціями щодо її правильного приготування. Вона наголосила, що крохмалисті овочі, такі як картопля, можуть бути важливою частиною раціону.
"Я хочу, щоб люди їли крохмалисті овочі, наприклад картоплю зі шкіркою. Картопля є відмінним джерелом енергії й допомагає залишатися ситим", - сказала експерт.
Дієтолог наголосила, що важливу роль відіграє спосіб приготування картоплі. В ідеалі картоплю потрібно зварити, потім охолодити в холодильнику, а після цього розігріти перед вживанням. Цей метод приготування сприяє збільшенню вмісту крохмалю резистентного в картоплі.
Що таке резистентний крохмаль?
Резистентний крохмаль - це тип крохмалю, який не перетравлюється в тонкій кишці й досягає товстого кишківника в неперетравленому вигляді. Він діє як пребіотик, сприяючи зростанню корисних бактерій у кишківнику. Споживання резистентного крохмалю може поліпшити контроль рівня цукру на крові, оскільки він уповільнює швидкість всмоктування глюкози.
"Це збільшує резистентний крохмаль, і коли ви збільшуєте резистентний крохмаль, рівень цукру в крові не підвищується. Я також хочу, щоб ви їли солодку картоплю, батат та інші бульби", - додала Баджекал.
Різноманітність у харчуванні
Доктор Баджекал радить включати до раціону різноманітні продукти, особливо тим, хто стикається з гормональними проблемами або хронічними захворюваннями. Вона наголошує на важливості переходу на рослинну дієту, яка може принести значну користь для здоров'я.
Вона також застерігає від різких змін у дієті чи способі життя, рекомендуючи плавний перехід упродовж трьох-шести місяців. Це дозволяє організму адаптуватися до нових харчових звичок без стресу та негативних наслідків.
Як правильно готувати картоплю
Щоб картопля стала корисною частиною вашого раціону, дотримуйтесь цих рекомендацій:
- Варіння: Зваріть картоплю у шкірці, щоб зберегти максимум корисних речовин.
- Охолодження: Помістіть зварену картоплю в холодильник на кілька годин або на ніч. Це допоможе збільшити вміст резистентного крохмалю.
- Розігрів: Перед подачею розігрійте картоплю. Це не лише покращить його смакові якості, а й збереже корисні властивості.
Корисні властивості картоплі
Картопля, приготовлена таким чином, має ряд корисних властивостей:
- Підтримка енергетичного рівня: Картопля є відмінним джерелом вуглеводів, необхідних для підтримки енергії протягом дня.
- Почуття ситості: Високий вміст клітковини допомагає довше відчувати ситість, що сприятиме контролю ваги.
- Поліпшення травлення: резистентний крохмаль діє як пребіотик, підтримуючи здоров'я кишківника.
- Контроль рівня цукру в крові: Вживання картоплі, багатої на резистентний крохмаль, допомагає стабілізувати рівень цукру в крові.
Таким чином, картопля може бути корисною частиною здорового раціону за правильного приготування. Дотримуючись рекомендацій щодо варіння, охолодження та розігріву, можна збільшити вміст резистентного крохмалю та покращити його вплив на здоров'я. Важливо враховувати різноманітність у харчуванні та поступово переходити на нові дієтичні звички, щоб забезпечити оптимальне здоров'я та благополуччя.
Раніше "Стіна" інформувала, що потрібно зробити перед смажінням картоплі, щоб вона не розвалилася в процесі.
Нагадуємо, яка картопля є найкориснішою для здоров'я.