На вулиці сонячно та тепло, що може спонукати нас насолодитися смачним та охолоджувальним десертом – морозивом, особливо під час прогулянок. Дієтолог Аліна Дяченко делікатно нагадує, що при виборі морозива в магазині варто звернути увагу на кілька важливих моментів, щоб бути впевненими у його натуральності та безпеці, особливо якщо ви плануєте придбати його для дітей, повідомляє "Фокус".

Зазвичай вершкове морозиво готується з натуральних вершків або молока, а додаткові інгредієнти можуть змінюватись залежно від сорту та смакових уподобань. Однак багато магазинних варіантів цього десерту містять зовсім не натуральні компоненти, чого можна легко допустити, оглядаючись на їх довгий список в інгредієнтах.

Якість морозива, зокрема його натуральність, контролюється державними стандартами, такими як ДСТУ в Україні. Відповідно до нього, існують три види морозива:

  • ДСТУ 4733:2007, який виготовляється на основі молока, вершків або олії, без використання рослинних жирів або замінників. Цей вид вважається найбільш якісним та натуральним.
  • ДСТУ 4735:2007, що містить кілька видів жирів, як рослинних, так і тварин. Зазвичай його склад не такий чистий, як перший вид.
  • ДСТУ 4734:2007, призначений для фруктового льоду, сорбетів та плодового морозива. Зазвичай містить багато доданого цукру.

Крім стандартизації важливо звертати увагу на додаткові фактори, такі як термін придатності та ціна. Довгий термін придатності може свідчити про наявність консервантів, а дуже низька ціна може вказувати використання низькоякісних інгредієнтів і добавок.

Експерт з дієтології підкреслює, що зовнішній вигляд морозива може розкрити багато чого про його якість та умови зберігання:
  • Упаковка товару має бути цілою та гладкою.
  • Морозиво має зберігати свою оригінальну форму; якщо вона деформована, це може вказувати на повторне заморожування.
  • Якщо морозиво м'яке та легко змінює форму при дотику, можливо, його зберігали за неправильної температури, що може призвести до розморожування та створення небезпечного середовища для розмноження бактерій.

"Перед покупкою морозива уважно огляньте його. Воно повинно мати рівномірний колір та однорідну текстуру, без кристалів цукру чи грудок. Білий наліт на шоколадній глазурі чи кристали льоду на поверхні морозива можуть свідчити про неправильне зберігання", - коментує Аліна Дяченко.

Виробники повинні вказувати всі компоненти товару. Чим менше добавок у морозиві – барвників, ароматизаторів та консервантів, тим краще для здоров'я. Ідеальне морозиво складається з молока, вершків, цукру та натуральних ягід чи фруктів, проте такий склад не завжди легко знайти у магазині.

"У натуральному морозиві повинні переважати молочні жири, а не рослинні. Рослинні жири - це більш дешева заміна, яка використовується для зниження витрат виробництва та можливості додати більше ароматизаторів та консервантів", - додає дієтолог.

Раніше "Стіна" інформувала, як приготувати незвичайне морозиво із сала.

Нагадуємо, як приготувати натуральне морозиво.